Kalbfleischbällchen mit Weißwein, Parmesan und Petersilie in Tomatensauce geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
- 650 g Kalbfleisch gewolft; alternativ Rinderhack
- 400 g Pizzatomaten Konserve
- 100 ml Weißwein trocken
- 50 g Parmesan gerieben
- 3 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 3 Scheiben Weißbrot entrindet
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Pfeffer
- BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr
- Olivenöl
Anleitungen
- Das Brot im Weißwein einweichen. Zerzupfen und mit dem Fleisch, ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, Petersilie, Ei, Parmesan und Knoblauch vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu kleinen Fleischbällchen formen und im Olivenöl ringsherum anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Tomaten angießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten offen weiterköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Pfeffer, Salz und Basilikum abschmecken.
- Dazu Pasta oder Polenta servieren.
Nährwerte
Kalorien: 561kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 37g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 206mg | Natrium: 479mg | Kalium: 839mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 495IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 233mg | Eisen: 5mg
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