In Olivenöl frittierte Fischfilets in einer Essigmarinade mit Rosmarin, Knoblauch und RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... Mehr; ein Rezept, das auf die antike griechische Küche zurück geht
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g Barsch oder anderes Fischfilet mit festem, weißem Fleisch
- 100 g Rosinen
- 100 ml Weißweinessig
- 6 Knoblauchzehen
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Rosmarin frisch
- Meersalz
- Olivenöl
- Mehl
Anleitungen
- Die Fischfilets säubern und trocken tupfen. Mit Salz bestreuen und 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Im Mehl wenden und im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten. Auf Küchenpapier ausfetten lassen.
- Den Knoblauch in Scheiben schneiden. In etwas Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr, Rosmarin, Lorbeer und Rosinen zufügen und etwas Wasser angießen. Den Essig zugeben, kurz aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd ziehen. Noch warm über die Fischfilets gießen und diese darin marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr lassen.
Nährwerte
Kalorien: 210kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 33g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 150mg | Natrium: 110mg | Kalium: 604mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 2mg
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