Tahıl Köftesi – Getreideköfte mit Zitronenyoghurt

Den Bulgur mit der Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig schwitzen. Mit den Gewürzen und den Walnüssen unter den Bulgur kneten und abschmecken. Die Masse sollte gut formbar sein. Bei Bedarf ggf. noch etwas SemmelbröselSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr unterarbeiten.

Zu kleinen, ovalen Bällchen formen. Diese in Semmelbrösel wälzen und in Olivenöl goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Sauce Joghurt mit der abgeriebenen Schale der Zitrone und dem ausgepressten Saft mischen und mit Kreuzkümmel, Paprika und Salz abschmecken.