Buttrige Waffeln Brüssler Art mit Joghurt und LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... verfeinert, mit Himbeer-aromatisierter Sahne und marinierten HimbeerenBeschreibung Die Himbeere ist in vielen Regionen der Nordhalbkugel mit...
Portionen: 8
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Zutaten
Waffeln
- 175 g Weizenmehl Type 550
- 175 g Butter
- 80 g Joghurt
- 4 Eier
- 3 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
Himbeersahne
- 150 ml Sahne
- 4 EL Sirup Himbeersirup
- 0,5 TL Koriandersamen gemahlen
Außerdem
- 125 g Himbeeren
- 4 EL Orangensaft frisch
- 1 Limette unbehandelt, Saft und geriebene Schale
- 1 TL Honig
- PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird...
- Zitronenmelisse frisch
Anleitungen
- Den Orangensaft mit 1 EL Limettensaft und dem Honig etwas erwärmen, bis der Honig sich gelöst hat. Die Himbeeren darin marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... und beiseite stellen.
- Für die Waffeln die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren. Joghurt und nach und nach das Mehl ebenfalls unterrühren. Ebenso die Limettenschale und den restlichen Limettensaft.
- In einem Brüssler Waffeleisen portionsweise goldgelbe Waffeln ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.
- Die Sahne schlagen. Sobald sie angeschlagen ist, den Sirup einlaufe lassen und die Sahne steif schlagen, den Koriander unterziehen.
- Die Waffeln mit den marinierten Himbeeren und der Himbeersahne anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit der Zitronenmelisse garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 357kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 156mg | Natrium: 250mg | Kalium: 97mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 951IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg
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