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kochendummy1135

Mauritische Hackfleisch – Garnelenbällchen

Gedämpfte Hackfleischbällchen aus Mauritius mit Garnelen, Chayote, Soja- und Fischsauce
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Afrika, Mauritius, Ostafrika
Keyword: Fleischbällchen
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, frisch, würzig-umami
Zubereitungsart: Dämpfen
Hauptzutat: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 600 g Chayote
  • 350 g Hackfleisch gemischt, Rind, Schwein, Geflügel – gemischt, eine oder zwei Sorten
  • 250 g Garnelen roh, geschält
  • 40 g Speisestärke
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Sherry
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt

Anleitungen

  • Die Chayote schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch 20 Minuten wässern. Abgießen und fein reiben. Die Garnelen fein hacken. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und mit Sojasauce oder Salz abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. 20 Minuten dämpfen.
  • Dazu Chilisauce servieren.

Nährwerte

Kalorien: 297kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 31g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 140mg | Natrium: 487mg | Kalium: 335mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 113IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 3mg
kochendummy1135

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