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Bewerte Rezept

Töltött Káposzta – Ungarische Kohlrouladen

Mit Schweinehackfleisch und ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr gefüllte Krautwickel auf Sauerkraut gegart, pikant mit Paprika gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Sauerkraut
- 500 g Schweinehackfleisch
- 300 g Schweinebauch
- 250 g Rinderhackfleisch
- 200 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte... Mehr
- 125 g passierte Tomaten
- 50 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Schweineschmalz
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 WeißkohlWeißkraut, Kappes, Kabis Beschreibung Der Weißkohl ist neben Rotkohl die... Mehr
- 1 EL Paprika edelsüss
- 1 EL Paprika rosenscharf
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Fleisch, Ei, 1 Zwiebel, Knoblauch, Reis, je die Hälfte beider Paprikasorten, Salz und Pfeffer mischen.
- Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf immer wieder einige Minuten eintauchen und die äußeren Blätter entfernen. Die Rippen flach schneiden. Mit der Fleischmasse füllen und zu Päckchen aufrollen.
- In einem Bräter das Sauerkraut verteilen. Die Tomaten und den in Streifen geschnittenen Schweinebauch verteilen. Ebenso die Kohlrouladen. Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
- Inzwischen den Ofen auf 175 Grad vorheizen. In einem kleinen Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Vom Herd ziehen, mit dem restlichen Paprika bestreuen und mit etwas Wasser angießen. Über die Kohlrouladen gießen und diese offen im Ofen eine Viertelstunde weitergaren.
- Vor dem Anrichten die saure Sahne einrühren und abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 1149kcal | Kohlehydrate: 45g | Eiweiß: 52g | Fett: 88g | Gesättigte Fettsäuren: 34g | Cholesterin: 255mg | Natrium: 280mg | Kalium: 1529mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 12g | Zucker: 19g | Vitamin A: 1183IU | Vitamin C: 161mg | Kalzium: 274mg | Eisen: 6mg

Kategorien:Eintopf / One Pot
Birgit