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konfektdummy1201

Hasenöhrli

Schweizer Fastnachtsgebäck – Flache Krapfen in Rautenform mit Zitrusschale und Kirschwasser aromatisiert
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Schweiz
Farbe: gelb / gold
Geschmack: knusprig, mild, süßlich, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Feste: Karneval
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g Butter Zimmerwarm
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 EL Kirschwasser
  • 1 EL Orangenschale gerieben
  • 1 EL Zitronenschale gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 TL Backpulver
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mit den Eiern cremig rühren. Die restlichen Zutaten zufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
  • Den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Längliche Raute ausschneiden und im heißen Fett goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Hasenöhrli können in einer Blechdose einige Tage aufbewahrt werden.

Nährwerte

Kalorien: 38kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 22mg | Kalium: 2mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 47IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
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