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konfektdummy1201

Thorner Kathrinchen

Honig-Lebkuchen auf Basis von Roggenmehl mit Mandeln und Wodka
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 40
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Polen
Farbe: braun
Geschmack: knusprig, würzig
Saison: Winter
Feste: Advent, Weihnachten
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 1000 g Roggenmehl
  • 500 g Honig
  • 125 g Mandeln gehackt
  • 75 g Mandeln geschält und halbiert zum Verzieren
  • 40 ml Wodka
  • 1 Ei
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Anis
  • 1 TL Natron
  • 0,5 TL Nelken
  • 0,5 TL Zimt

Anleitungen

  • Das Mehl im Ofen bei 150 Grad anrösten. Inzwischen den Honig und die Gewürze aufkochen. Etwas abkühlen lassen und das noch warme Mehl zufügen. Das Natron in etwas Wasser auflösen und mit dem Ei und dem Wodka ebenfalls unterarbeiten. Kräftig durchkneten und zum Schluss die gehackten Mandeln zufügen. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas erwärmten Honig zufügen.
  • Den Teig ausrollen und nach Wunsch Formen ausstechen oder in Rechtecke schneiden. Mit den halbierten Mandeln verzieren. Je nach Größe 30-40 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 157kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 5g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 10mg | Kalium: 132mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 11g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 1mg
konfektdummy1201
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