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kochendummy1135

Gemüsesalat mit Sesam

Nussiger Gemüsesalat mit Sesamöldressing; schöner Picknicksalat mit “asiatischem Touch”; auch gut für die Verwertung von Resten von gebratenem oder gedünstetem Gemüse
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Asien, Malayisch, Singapur
Farbe: bunt
Geschmack: herb, nussig, pikant
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 600 g Gemüsemischung Okraschoten, Möhren, Bambussprossen, Paprika, Gurke, etc.
  • 6 EL Öl
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 EL Sesam geröstet
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl dunkel
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz

Anleitungen

  • Das Gemüse bissfest garen (dämpfen oder dünsten). Eiskalt abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt. Den Knoblauch im Öl goldgelb anrösten. Die in Schräge Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel kurz durchschwenken und alles abkühlen lassen. Das Sesamöl einrühren und alles unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Essig abschmecken. Mit dem gerösteten Sesam servieren.

Nährwerte

Kalorien: 122kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 5g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 71mg | Kalium: 327mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 1g | Vitamin A: 7617IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 2mg
kochendummy1135
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