Straucherbsencurry aus Südindien – Straucherbsen mit KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr, Tomaten und Gurke in scharfem Curry
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Straucherbse ersatzweise Schälerbsen oder Kichererbsen
- 150 g SchmorgurkenBeschreibung Die Schmorgurke ist eigentlich keine eigene Gurkenart. Es handelt... Mehr
- 4 getrocknete Chilischoten fein geschnitten
- 3 EL Tamarindensaft
- 2 Gemüsetomaten ersatzweise geschälte Tomaten
- 1,5 TL Sambaar
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Msp. Asant
- 0,5 TL Kurkuma
- Salz
Anleitungen
- Das Rezept wird im Original mit arhar (Straucherbsen) zubereitet, eine besondere indische Bohnensorte (im Asienladen erhältlich). Ersatzweise können auch Kichererbsen oder Schälerbsen verwendet werden. Bei letzteren entfällt die Einweichzeit.
- Die ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr einige Stunden (über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. In frischem Wasser mit Kurkuma nicht ganz gar kochen (ca. 35-40 Minuten). Die Tomaten würfeln, ebenso die Gurken. Das Gemüse mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr zu den Bohnen geben. Die Gewürze und den Tamarindensaft zugeben und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 130kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 13mg | Kalium: 531mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 994IU | Vitamin C: 77mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 2mg
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