Straucherbsencurry aus Südindien – Straucherbsen mit KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de..., Tomaten und Gurke in scharfem Curry
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Straucherbse ersatzweise Schälerbsen oder Kichererbsen
- 150 g SchmorgurkenBeschreibung Die Schmorgurke ist eigentlich keine eigene Gurkenart. Es handelt...
- 4 getrocknete Chilischoten fein geschnitten
- 3 EL Tamarindensaft
- 2 Gemüsetomaten ersatzweise geschälte Tomaten
- 1,5 TL Sambaar
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Msp. Asant
- 0,5 TL Kurkuma
- Salz
Anleitungen
- Das Rezept wird im Original mit arhar (Straucherbsen) zubereitet, eine besondere indische Bohnensorte (im Asienladen erhältlich). Ersatzweise können auch Kichererbsen oder Schälerbsen verwendet werden. Bei letzteren entfällt die Einweichzeit.
- Die ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... einige Stunden (über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. In frischem Wasser mit Kurkuma nicht ganz gar kochen (ca. 35-40 Minuten). Die Tomaten würfeln, ebenso die Gurken. Das Gemüse mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... zu den Bohnen geben. Die Gewürze und den Tamarindensaft zugeben und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 130kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 13mg | Kalium: 531mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 994IU | Vitamin C: 77mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 2mg
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