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Bewerte Rezept
konfektdummy1201

Weinbrandtrüffel

Klassische Weinbrandtrüffel mit Sahne und Butter
Zubereitungszeit: 30 Minuten
2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Trüffel
Land & Region: Universell
Keyword: alkoholisch
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, herb
Ernährungsform: vegetarisch
Feste: Weihnachten
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

  • 350 g Kuvertüre zartbitter
  • 300 g Vollmilchschokolade
  • 150 g Sahne
  • 50 g Butter
  • 20 ml Weinbrand
  • Kakao optional

Anleitungen

  • Die Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd ziehen. Die kleingehackte Vollmilchschokolade zugeben und so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Weinbrand und die weiche Butter unterrühren. Die Masse im Kühlschrank erkalten lassen.
  • Aus der Masse gleichmäßige Kugeln formen. Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und erneut auf Körpertemperatur erwärmen. Die Kugeln in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Folie erstarren lassen. Entweder kurz nachdem sie anfangen fest zu werden mit der Gabel etwas rollen – oder die Kugeln nach dem Erstarren in Kakao wälzen.

Nährwerte

Kalorien: 149kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 1g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 17mg | Kalium: 99mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 9g | Vitamin A: 121IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg
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