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Bewerte Rezept
konfektdummy1201

Butter Toffee

Fudge; Grundrezept für weiche Butter-Karamell-Bonbons
Zubereitungszeit: 30 Minuten
15 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 75
Gericht: Bonbons, Fruchtgummi
Land & Region: Großbritannien
Keyword: Grundrezept
Farbe: gelb / gold
Geschmack: cremig / sahnig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

  • 250 g Kondensmilch 7,5 % Fett
  • 250 g Zucker
  • 250 g Glukose
  • 125 g Butter
  • 3 Tr. Vanillearoma
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Den Zucker und das Salz in einen Topf geben. Soviel Wasser zufügen, dass der Zucker gerade bedeckt ist. Langsam erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dabei darauf achten, dass alle Zuckerkristalle schmelzen (ggf. vom Topfrand in den Sirup kratzen). Den Topf vom Herd ziehen und vorsichtig die Kondensmilch zufügen. Erneut auf den Herd stellen und erhitzen, bis der Zucker wieder geschmolzen ist. Zu diesem Zeitpunkt nicht rühren!
  • Die Glukose langsam zufügen und nun unter Rühren weiter erhitzen, bis der Sirup eine hellbraune Farbe hat (wird er zu dunkel, werden die Toffees fester). Erneut vom Herd ziehen und die Butter unterrühren. So lange rühren, bis die Butter vollständig aufgenommen ist. (Ggf. noch einmal kurz erwärmen). Das Aroma unterrühren und die Masse in einen Rahmen von 20×20 cm streichen. Erstarren lassen und in Würfel schneiden.

Nährwerte

Kalorien: 45kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 23mg | Kalium: 14mg | Zucker: 8g | Vitamin A: 51IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
konfektdummy1201

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