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Bewerte Rezept
Thoran – Kokos-Gemüsecurry
Gedünstete Zuckerschoten und MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... mit gerösteten Kokosraspeln, Kurkuma und Chili; ein trockenes, aromatisches Gemüsecurry als Beilage zum Thali
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Kaiserschoten
- 100 g Kokosraspeln
- 4 Möhren
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Öl
- 0,5 TL Kurkuma
Anleitungen
- Die Zuckerschoten putzen und in Stücke schneiden. Die Möhren ebenfalls putzen und zunächst ind ünne Scheiben, dann in Stücke schneiden. Im Wasserdampf oder mit wenig Wasser bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Kokosraspeln, Cayennepfeffer, Kurkuma und Knoblauch zugeben und darin anrösten. Das Gemüse zugeben und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 217kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 4g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Natrium: 54mg | Kalium: 431mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 7g | Vitamin A: 10838IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 2mg
Kategorien:Curry
Birgit
