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kochendummy1135

Reissalat mit Fenchel und Orange

Pikant-fruchtiger Reissalat mit gebratenem Fenchel, Garnelen und Orangen in Olivenöl-Zitronen-Dressing
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Italien
Farbe: grün, orange, weiß / creme
Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, säuerlich, süßlich
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst, Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 150 g Garnelen optional
  • 125 g Patnareis
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Orange unbehandelt
  • 1 Fenchel mit Grün
  • 1 Zitronensaft frisch
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
  • Von einer Orange die Schale abreiben. Die Orangen so schälen, dass das weiße der Haut mit entfernt wird. Würfeln, dabei den Saft auffangen. Diesen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Pfeffern und Salzen.
  • Den Fenchel putzen, das Grün hacken und unter das Dressing mischen. Die Knolle in dünne Scheiben schneiden und diese in der Butter Braten. Abkühlen lassen und würfeln.
  • Alle Zutaten unter den noch warmen Reis mischen und abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 198kcal | Kohlehydrate: 38g | Eiweiß: 9g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 244mg | Kalium: 439mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 293IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 84mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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