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kochendummy1135

Kartoffelsalat mit Räucherlachs und frischer Senfsauce

Mit Kräuter-Marinade angemachter Kartoffelsalat, dazu Räucherlachs und eine aromatische, frisch angerührte Senfsauce aus englischem Senfpulver
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Schwedisch
Farbe: gelb / gold, rosa
Geschmack: Kräuter, pikant, scharf, würzig
Hauptzutat: Fisch, Kartoffeln
Feste: Buffet, Silvester / Neujahr
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Picknick
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Zutaten

Marinade

  • 3 Schalotten fein gewürfelt
  • 2 EL Malzessig oder weißer Balsamico
  • 2 EL Basilikum
  • 2 EL Dill
  • 2 EL Petersilie kraus (frisch)
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zucker braun (Vollzucker)

Allgemein

  • 1000 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, möglichst frische, kleine Exemplare, die mit Schale serviert werden können
  • 300 g Lachs geräuchert
  • Pfeffer

Senfsauce

  • 200 g Crème Fraîche
  • 1 EL Zucker braun (Vollzucker)
  • 1 EL Senfpulver
  • Salz

Anleitungen

  • Die Zutaten für die Senfsauce gründlich verrühren, abschmecken und zugedeckt kalt stellen.
  • Die Kartoffeln schrubben in Salzwasser nicht zu weich garen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade verrühren. Die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und halbieren oder vierteln. Noch warm mit der Marinade verrühren.
  • Kartoffelsalat mit dem Lachs und der Senfsauce anrichten.

Notizen

Der Salat kann lauwarm oder kalt serviert werden.

Nährwerte

Kalorien: 399kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 43mg | Natrium: 646mg | Kalium: 1317mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 52mg | Kalzium: 100mg | Eisen: 3mg
kochendummy1135
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