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fonduedummy1565

Ziegenkäsefondue

Fein-würziges Käsefondue aus Ziegenkäse mit Feigen und Honig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Käsegericht
Land & Region: Frankreich
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, herb, süßlich, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Fondue
Hauptzutat: Käse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 500 g Ziegenkäse Schnittkäse, halbfest
  • 400 ml Sekt
  • 400 g Ziegenkäse Rolle
  • 100 g Ziegenkäse Camembert
  • 50 ml Ahornsirup
  • 50 g Akazienhonig flüssig
  • 4 TL Speisestärke
  • 1 EL Thymian frisch (gehackt)

Anleitungen

  • Den Ziegenkäse reiben bzw. würfeln. Mit dem Sekt übergießen und 1 Stunde stehen lassen. Langsam im Caquelon bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den gehackten Thymian unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Die Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und damit die Masse binden. Sofort auf ein Rechaud stellen und mit dem Essen beginnen.
  • Zum Stippen verwendet man: Französisches Bauernbrot, Schwarzbrot, Feigen, gebratene Apfelstücke. Ahornsirup und / oder Honig dazu reichen.

Nährwerte

Kalorien: 771kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 47g | Fett: 53g | Gesättigte Fettsäuren: 36g | Cholesterin: 115mg | Natrium: 950mg | Kalium: 147mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 18g | Vitamin A: 2583IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 359mg | Eisen: 5mg
fonduedummy1565
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