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ketchupdummy1186

Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer

Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, fruchtig, pfeffrig, säuerlich, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Saison: Frühling, Sommer
Grundkategorie: Würzen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 750 g Erdbeeren
  • 125 g Gelierzucker 3:1
  • 75 ml Aceto Balsamico
  • 40 ml Rotweinessig
  • 2 Zwiebeln rot (gewürfelt)
  • 1 Limette unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
  • 1 EL Zitronengras frisch (gehackt)
  • 1 TL Pfeffer grün (geschrotet)
  • 1 TL Pfeffer schwarz (geschrotet)
  • 0,5 TL Salz

Anleitungen

  • Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 23kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 41mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
ketchupdummy1186
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