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backdummy1169

Apfel-Dominosteine

Saftige Dominosteine mit Apfel- und Marzipanfüllung
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Arbeitszeit: 12 Stunden 45 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Universell
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, fruchtig, mild, nussig, süß
Hauptzutat: Obst
Saison: Winter
Feste: Weihnachten
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Allgemein

  • 500 g Apfel / Äpfel
  • 350 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 125 g Honig
  • 100 ml Wasser
  • 40 g Kandiszucker braun
  • 25 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz

Dekoration

  • 500 g Kuvertüre dunkel
  • 2 EL Mandelstifte

Anleitungen

  • Honig, Zucker und Butter erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat, Eigelb unterziehen. Kandis, Mehl, Lebkuchengewürz und Zimt unter den Teig rühren und 12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Äpfel pürieren, das Apfelpüree kochen, den Zucker unterrühren und aufkochen.
  • Im Backofen den Teig bei 190° 5 min vorbacken, danach auf 150° herunterschalten. Apfelmus auf den Teig verteilen und 15 min weiter backen. Erkalten lassen. 200g Marzipan dünn ausrollen und auf den Teig legen. In Würfel schneiden.
  • Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Würfel mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den Mandelstiften dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 146kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 1g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 7mg | Natrium: 7mg | Kalium: 90mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 18g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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