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Riz bi Haleeb

Libanesischer Reispudding

Kochen - Reisgerichte - süß

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 mlMilch
200 gZucker
siehe Hinweis
125 gRundkornreis
30 gPinienkerne
ersatzweise geröstete Mandeln
1 TLRosenwasser
1 TLOrangenblütenwasser
0,5 TLMastix


Kurzbeschreibung

Blumiger Milchreis mit Rosenwasser, Orangenblütenessenz und Mastix gewürzt

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Land

Naher Osten

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Hinweis: die Zuckermenge ist für unsere Gaumen eher sehr süß und kann je nach Geschmack deutlich reduziert werden. Mit der Hälfte liegt man eher im Rahmen bei uns gewohnter Süße.

Den Reis gründlich waschen, bis er klar ist. Mit dem Wasser und der Milch aufsetzen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Leise köcheln lassen, bis der Milchreis leicht dicklich wird, dabei gelegentlich rühren. Zucker, Orangenblütenessenz, Rosenwasser und das zerstoßene Mastix zufügen. Erneut kurz weiterköcheln lassen.

Den Reis zimmerwarm oder kalt mit den Pistazien servieren.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   345,18
Fett   8,66
Kohlehydrate   57,82
Eiweiß   8,28
Cholesterin   21,67
Ballaststoffe   0,65
Calcium   206,22
Eisen   0,85
Vitamin-C   0,26