Kräftige-deftige Vinaigrette mit blanchiertem LauchPorree; Eng: leek, Franz: poireau Herkunft ursprünglich aus dem östlichen..., gerösteten Nüssen und Orangensaft zu kräftigen grünen Salaten oder zu Gemüse- und Kartoffelsalaten
Servings: 4
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Zutaten
- 2 EL Orangensaft frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Haselnussöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Orangenschale in Zesten
- 1 EL Haselnüsse gehackt
- 0,5 Lauchstange n
- 0,5 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Lauchstange gründlich waschen. Den weißen Teil in feine Streifen schneiden. Den grünen Teil ebenfalls in Streifen schneiden und diese kurz blanchierenAbwallen in kochendem Wasser, um Lebensmittel vorzubereiten, Verunreinigungen zu beseitigen.... Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig, Senf und Orangenschale verrühren. Salz und Pfeffer einrühren und das Öl unterschlagen. Mit beiden Lauchsorten und den Nüssen mischen.
Nährwerte
Kalorien: 10kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 1mg
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