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Bewerte Rezept

Tefteli – Russische Hackfleischbällchen

Name: Tefteli - Russische Hackfleischbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Hackfleisch (gemischt); 100 g Reis (gegart); 10 g Steinpilze (getrocknet); 6 EL Petersilie (frisch (gehackt)); 2 Brötchen (altbacken); 2 Gewürzgurken (saure, fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 1 TL Piment; 1 Ei; 0,5 TL Zucker; Salz; Cayennepfeffer; Pfeffer; Paniermehl; Mehl; Frittierfett

Hackfleischbällchen mit Pilzen, und Gürkchen, würzig abgeschmeckt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Portionen:

Gericht: Fingerfood, Fleischgericht

Land & Region: Osteuropa, Russland

Keyword: Fleischbällchen, Resteverwertung Reis

Farbe: braun

Geschmack: herb, Kräuter, pfeffrig, pikant, Röstaromen, säuerlich, würzig

Zubereitungsart: Frittieren

Hauptzutat: Fleisch

Feste: Buffet

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise

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Zutaten

Allgemein

600 g Hackfleisch gemischt
100 g Reis gegart
10 g Steinpilze getrocknet
6 EL Petersilie frisch (gehackt)
2 Brötchen altbacken
2 GewürzgurkenCornichons, Einlegegurken Beschreibung Gewürzgurken sind junge, unreif geerntete Gurken, die... Mehr saure, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
1 TL Piment
1 Ei
0,5 TL Zucker
Salz
Cayennepfeffer
Pfeffer

Zum Panieren

PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
Mehl
Frittierfett

Anleitungen

Die Pilze in wenig heißem Wasser einweichen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Pilze abgießen, das Einweichwasser auffangen. Die Pilze fein hacken. Die Brötchen ausdrücken und zerzupfen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in wenig Öl glasig dünsten.
Alle Zutaten einschließlich des Pilzwassers gründlich vermengen und abschmecken. Mit feuchten Händen zu Frikadellen formen. Zunächst im Mehl, dann im Paniermehl wenden und im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.

Nährwerte

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Kategorien:Fingerfood Fleischgericht

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