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Bewerte Rezept
Tefteli – Russische Hackfleischbällchen
Hackfleischbällchen mit Pilzen, Reis und Gürkchen, würzig abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
Allgemein
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 100 g Reis gegart
- 10 g Steinpilze getrocknet
- 6 EL Petersilie frisch (gehackt)
- 2 Brötchen altbacken
- 2 GewürzgurkenCornichons, Einlegegurken Beschreibung Gewürzgurken sind junge, unreif geerntete Gurken, die... More saure, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 TL Piment
- 1 Ei
- 0,5 TL Zucker
- Salz
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
Zum Panieren
- Paniermehl
- Mehl
- Frittierfett
Anleitungen
- Die Pilze in wenig heißem Wasser einweichen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Pilze abgießen, das Einweichwasser auffangen. Die Pilze fein hacken. Die Brötchen ausdrücken und zerzupfen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in wenig Öl glasig dünsten.
- Alle Zutaten einschließlich des Pilzwassers gründlich vermengen und abschmecken. Mit feuchten Händen zu Frikadellen formen. Zunächst im Mehl, dann im Paniermehl wenden und im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Nährwerte
Kalorien: 517kcal | Kohlehydrate: 40g | Eiweiß: 40g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 146mg | Natrium: 236mg | Kalium: 356mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 294IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 87mg | Eisen: 5mg
