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Endivien-Salat mit Birne, Gorgonzola und Speck

Herb-würziger, kräftiger Salat für Herbst und Winter; auch gut als Vorspeise geeignet
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland
Farbe: gelb / gold, grün
Geschmack: deftig, fruchtig, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst, Salat
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 100 g Gorgonzola
  • 100 g Schweinespeck durchwachsen
  • 3 EL Kräuteressig
  • 2 Birne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Endivie
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Salat waschen und trocknen. Die Birnen achteln und in einer heißen Grillpfanne grillen.
  • Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Speck in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und auslassen. Mit dem Essig ablöschen und kräftig pfeffern.
  • Birnen und Gorgonzola auf dem Salat anrichten und das Speck-Dressing darüber geben.

Nährwerte

Kalorien: 268kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 10g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 35mg | Natrium: 548mg | Kalium: 431mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 6878IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 179mg | Eisen: 1mg

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