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konfektdummy1201

Kastanientörtchen

Zart-knuspriger Mandelboden gefüllt mit Kastaniensahne
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Friaul
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, knusprig, nussig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Milchprodukte, Wildobst
Saison: Herbst
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Boden

  • 125 g Butter
  • 125 g Mandeln gemahlen
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker

Füllung

  • 125 ml Sahne
  • 50 g Esskastanienpüree
  • 1 TL Zucker
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Aus den Zutaten zügig einen Teig kneten und diesen in Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
  • Dünn ausrollen und 8 Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 190 Grad 12-15 Minuten nicht zu dunkel backen. Noch heiß 4 Kreise kreuzweise in Viertel schneiden.
  • Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Dabei zum Schluss den Zucker unterschlagen. Das Kastanienpüree mit 2 EL Sahne glatt rühren und unter die Sahne ziehen.
  • Die Füllung auf 4 Böden glatt streichen. Die Deckel mit Puderzucker bestäuben und fächerartig in die Sahne stecken.
  • Als Dessert aus der Menge ggf. 6 Törtchen machen, sonst sind sie für ein Menü zu groß. Es kann auch eine Torte gebacken werden, dann zwei Kreise in Springformgröße ausschneiden und den Deckel nach dem Backen in Tortenstücke schneiden.

Nährwerte

Kalorien: 776kcal | Kohlehydrate: 68g | Eiweiß: 11g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 110mg | Natrium: 242mg | Kalium: 323mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 33g | Vitamin A: 1240IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 106mg | Eisen: 3mg
konfektdummy1201

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