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hortopita8413

Hortopita Χορτόπιτα – Griechische Wildkräuterpastete

Mit einer Mischung griechischer Wildkräuter und Feta gefüllte, im Ofen gebackene Pastete
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Griechenland
Farbe: gelb / gold, grün
Geschmack: aromatisch, herb, knusprig, Kräuter
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Wildgemüse, Wildkräuter
Saison: Sommer
Teigart: Blätterteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 700 g Wildkräuter frisch, siehe Beschreibung
  • 200 g Schafskäse
  • 4 Filoteig
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Fenchelsamen Wildfenchel, gemörsert
  • 1 TL Zucker
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Hinweis zu den Kräutern:
  • Traditionell wird Hortopita mit saisonalen, regionalen griechischen Wildkräutern gefüllt. Mögliche Kräuter, die sich teilweise in freier Natur, teilweise im Handel finden lassen: wilder Senf, wilder Fenchel, Rauke (Rucola), wilder (junger) Spinat, Zichorie (Wegwarte), etc.
  • Die Kräuter waschen und hacken. Den Käse fein zerkrümeln. Mit 2 EL Olivenöl, Zucker, den Kräutern und den Frühlingszwiebeln gründlich mischen.
  • Eine kleine Auflaufform oder Springform ölen. Mit dem Filoteig so auslegen, dass er großzügig die Ränder überlappt. Den Teig auch auf der Innenseite einölen. Die Kräutermasse verteilen, den Teig überklappen und mit eine Filoteigblatt abdecken. Die Oberfläche mit Öl bepinseln.
  • Die Hortopita bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
  • Man kann Hortopita auch in mehreren, portionsgerechten Einzeltaschen backen, die zu Dreiecken oder Vierecken geformt sind. Die Backzeit verkürzt sich dann je nach Größe der Taschen auf bis zu 25 Minuten.

Nährwerte

Kalorien: 697kcal | Kohlehydrate: 109g | Eiweiß: 22g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 1350mg | Kalium: 823mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 3g | Vitamin A: 10028IU | Vitamin C: 156mg | Kalzium: 352mg | Eisen: 14mg
hortopita8413
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