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backdummy1169

Auberginenpastete – Melitzanopita Μελιτζανόπιτα

Aromatische, griechische Pastete mit Auberginen, Ziegenkäse, Tomaten und Kräutern gefüllt
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Griechenland
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, herb, Kräuter, saftig, würzig-umami
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse, Käse
Saison: Sommer
Teigart: Filoteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 400 g Ziegenkäse halbfester
  • 5 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 4 Tomaten
  • 4 EL Basilikum gehackt
  • 3 Auberginen
  • 0,5 Filoteig siehe Rezept
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen

Vorbereiten:

  • Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden. Salzen und 30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit kann der Teig zubereitet werden und ebenfalls ruhen.
  • Käse und Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen gut ausdrücken. Überschüssiges Salz entfernen.

Fertigstellen der Auberginenpastete:

  • Den Teig dünn ausrollen. Eine Auflaufform oder Springform ölen und den Teig so einlegen, dass er an den Rändern überlappt. Den Teig ölen. Abwechselnd Auberginen-, Tomaten und Käsescheiben einlegen. Zwischendurch die Kräuter einstreuen und pfeffern.
  • Mit Filoteig abdecken und den Teig an der Oberfläche erneut ölen.
  • Bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 319kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 17g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 368mg | Kalium: 754mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 11g | Vitamin A: 1530IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 125mg | Eisen: 3mg
backdummy1169
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