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ketchupdummy1186

Holunder-Champagner-Gelee mit karamellisierter Zitronenschale

Aromatisches Gelee, das nicht nur zum Frühstück lecker ist, sondern auch zu Wild oder Käse
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Gericht: Konfitüren, Marmelade
Land & Region: Deutschland
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: fruchtig, herb, intensiv
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Saison: Herbst
Grundkategorie: Einmachen
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Zutaten

  • 1000 g Gelierzucker 1:1
  • 450 ml Holundersaft
  • 450 ml Champagner
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 1 EL Zucker

Anleitungen

  • Von der Zitrone die Schale in Zesten abschälen und die Frucht auspressen. Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen und die Zesten darin kurz schwenken. Mit dem Zitronensaft ablöschen. Champagner und Holundersaft zugeben. Den Gelierzucker einrühren und die Masse aufkochen. 3 Minuten (nach Packungsangabe) sprudelnd kochen lassen.
  • Heiß in Twist-Off-Gläser gießen und sofort verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 445kcal | Kohlehydrate: 110g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 101g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
ketchupdummy1186

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