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Bewerte Rezept
Holunder-Champagner-Gelee mit karamellisierter Zitronenschale
Aromatisches Gelee, das nicht nur zum Frühstück lecker ist, sondern auch zu Wild oder Käse
Portionen: 10
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Zutaten
- 1000 g Gelierzucker 1:1
- 450 ml Holundersaft
- 450 ml Champagner
- 1 Zitrone unbehandelt
- 1 EL Zucker
Anleitungen
- Von der Zitrone die Schale in Zesten abschälen und die Frucht auspressen. Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen und die Zesten darin kurz schwenken. Mit dem Zitronensaft ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Champagner und Holundersaft zugeben. Den Gelierzucker einrühren und die Masse aufkochen. 3 Minuten (nach Packungsangabe) sprudelnd kochen lassen.
- Heiß in Twist-Off-Gläser gießen und sofort verschließen.
Nährwerte
Kalorien: 445kcal | Kohlehydrate: 110g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 181mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 101g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Marmelade / Konfitüre / Gelees
Birgit
