California Inside Out

Etwas Reisessig in eine Schale mit kaltem Wasser geben. Von der Gurke den Kern ausschaben und die Gurke in Stifte schneiden. Ebenso die Avocado. Die Surimi der Länge nach halbieren.

Eine Sushimatte mit Klarsichtfolie fest umhüllen.

Ein halbes Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auflegen. Den Sushireis darauf etwa 1/2 cm dick verteilen. Die Finger dabei mit dem Essigwasser befeuchten, damit der Reis nicht klebt. Nicht zu fest andrücken. Das Blatt wenden und mit der Reisseite nach auf die Matte legen. In der Mitte dünn etwas Mayonnaise und wenig Wasabi verstreichen. Der Länge nach Avocado-, Surimi und Gurkenstreifen auflegen. Mit Hilfe der Matte aufrollen und leicht fest drücken.

Auf einem Teller den Rogen und den gerösteten Sesam mischen. Die Rolle darin wälzen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.