Kürbis-Apfel-Strudel

Kürbis und Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit dem Zitronensaft, wenig Wasser und der Zitronenschale unter stetem Rühren garen (ca. 10 Minuten). Mit dem Stab pürieren. Zucker, Walnüsse, Zimt und Rosinen untermischen.

Die Blätterteigplatten auf einem Tuch zu einem Rechteck legen, dabei die Ränder leicht überlappen lassen. Leicht ausrollen. Die Apfel-Kürbis-Masse darauf verteilen, dabei nicht zu dicht an den Rand gehen. Mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.