Frittierte, panierte Hackfleischbällchen mit ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr und ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, serviert mit frittieren KochbananenBeschreibung Als Kochbanane bezeichnet man die Gruppe der Bananenarten, die... Mehr und scharfer Gemüsesauce
Servings: 4
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Zutaten
Fleischbällchen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 250 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... Mehr geschält
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Ei
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
Panade
- 2 EL Milch
- 2 Eier
- PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
Kochbanane
- 400 g Kochbanane
Sauce
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Frittierfett
Anleitungen
- Den Reis mit 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei geschlossenem Deckel quellen lassen.
- Für die Sauce die Zwiebel mit dem Knoblauch im Öl goldgelb anrösten. Die Aubergine klein würfeln und kurz mitschwitzen. Tomaten, Erdnussbutter, Ingwer und die gehackte Chilischote zufügen, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit dem Reis und den übrigen Zutaten gründlich mischen. Abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Die beiden Eier und die Milch verschlagen. Die Fleischbällchen zunächst in der Eimischung, dann in den Semmelbröseln wälzen. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr. Die Kochbanane in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls goldgelb ausbacken.
- Die Sauce abschmecken und mit den Kochbananen und den Fleischbällchen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 584kcal | Kohlehydrate: 63g | Eiweiß: 38g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 210mg | Natrium: 143mg | Kalium: 460mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 5g | Zucker: 7g | Vitamin A: 205IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 4mg
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