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griechischerspagel1gcc

Gegrillter Spargel griechischer Art mit Zitrone und Feta

Grüner Spargel mit einer Marinade aus Zitrone, Oregano, Paprikaflocken und Knoblauch mit Feta; wahlweise vom Grill oder aus der Pfanne
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Griechenland
Farbe: gelb / gold, grün, weiß / creme
Geschmack: fruchtig, herb, Kräuter, würzig, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Gemüse, Käse
Saison: Sommer
Feste: Buffet, Party
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Brunch, Hauptmahlzeit, Picknick
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Zutaten

Außerdem

  • 750 g Spargel grün, als Vorspeise; als Hauptgericht die Menge (wie die übrigen Zutaten) verdoppeln
  • 125 g Schafskäse oder Ziegenfeta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Marinade

  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 TL Oregano getrocknet, und noch etwas zum Bestreuen
  • 1 Prise Paprika rosenscharf
  • 1 TL Paprikaflocken süß, ersatzweise Paprika edelsüß

Anleitungen

  • Vom Spargel die Enden abschneiden, ggf. holzige Teile unten schälen.
  • Die Zutaten für die Marinade mischen. Wird der Spargel gegrillt, noch 2 EL Olivenöl zufügen und den Spargel darin 30 Minuten einlegen.
  • Für die Zubereitung auf dem Grill den Spargel aus der Marinade heben und auf Aluschale unter nicht zu großer Hitzeeinwirkung von beiden Seiten goldgelb grillen. Nach dem Wenden mit den Feta drüberkrümeln. Auf dem Teller mit der Marinade begießen.
  • In der Pfanne braucht der Spargel nicht mariniert zu werden, dann den geputzten Spargel nur in etwas Öl bei mittlerer Hitze ringsherum goldgelb braten. Gegen Ende die Marinade zugießen und den Feta drüberkrümeln.
  • Pfeffern und salzen.

Nährwerte

Kalorien: 131kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 9g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 354mg | Kalium: 435mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1673IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 213mg | Eisen: 5mg
griechischerspagel1gcc
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