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Bewerte Rezept
Berbere
Scharfe Äthiopische Gewürzmischung mit Chili, KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches... Mehr, Muskat, Zimt und Nelken, für Fleisch, Fisch und Gemüse
Portionen: 20
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Zutaten
- 10 Chilischoten getrocknete
- 6 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Kardamomkapseln die Samen
- 1,5 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gewürfelt)
- 1 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot fein gewürfelt
- 1 TL Kubebenpfeffer
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... Mehr
- 1 EL Salz
- 1 EL AjowanHerkunft östliches Mittelmeer Beschreibung Ajowan ist ein eher unbekanntes Gewürz,... Mehr
- 0,5 Zimtstange
- 0,3 Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Die trockenen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze 10 Minuten rösten, bis sie intensiv duften. Vermahlen und mit den übrigen Zutaten zu einer Paste verrühren.
Nährwerte
Kalorien: 14kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 22mg | Kalium: 86mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 214IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Würzpasten
Daniel
