Klassische Berliner Frikadellen mit Zwiebel, Speck, Senf, Petersilie und Kümmel
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 100 ml Milch
- 50 g Schweinespeck durchwachsen
- 2 EL Petersilie frisch (gehackt)
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Brötchen vor Vortag
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Kümmel
Anleitungen
- Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne auslasen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Das Brötchen in der Milch einweichen. Zerzupfen und mit den übrigen Zutaten gründliche vermischen. Abschmecken und in 4 Portionen teilen. Zu 4 Buletten formen. Im Öl von beiden Seiten jeweils etwas 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Nährwerte
Kalorien: 390kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 33g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 139mg | Natrium: 256mg | Kalium: 167mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 142IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 3mg
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