Hackfleischbällchen mit WasserkastanienEng: water chestnut Fran: liseron d'eau Herkunft Ostasien, Pazifik, Westafrika... und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den..., im Reismantel gedämpft, als Dim Sum
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt, Rind und Schwein oder Geflügel
- 200 g KlebreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und...
- 75 g Wasserkastanien
- 6 Mu-Err-Pilze getrocknet
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... fein gehackt
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- 1 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL Salz
Anleitungen
- Den ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... unter fließendem Wasser klar spülen. Mit kaltem Wasser bedecken und 1-2 Stunden einweichen lassen. Abgießen, gut ausschütteln und ausgebreitet auf der Arbeitsfläche trocknen lassen.
- Die Pilze mit kochendem Wasser bedecken und eine halbe Stunde einweichen. Abgießen und fein hacken. Ebenso die Wasserkastanien Alle Zutaten bis auf den Reis gründlich miteinander vermengen und abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen im Reis rollen und den Reis gut andrücken. In gestapelte Bambusdämfer setzen und 30 Minuten dämpfen. Nach der Hälfte der Zeit die Dämpfeinsätze tauschen und den unteren nach oben setzen. Die Bällchen nicht zu dicht einsetzen, da der Reis noch aufquillt.
- Mit Dipp, wie zum Beispiel Schwarze Bohnensauce servieren.
Nährwerte
Kalorien: 478kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 33g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 128mg | Natrium: 174mg | Kalium: 164mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 149IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 4mg
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