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kochdummy1154

Ingwer-Bohnen

Chinesische Bohnen in intensiver Ingwerbrühe mit Sichuanpfeffer und Knoblauch
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Wokgericht
Land & Region: China, Sichuan
Farbe: grün
Geschmack: aromatisch, nussig, pfeffrig, pikant, würzig, würzig-umami
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Wok
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Equipment

  • Wok

Zutaten

  • 500 g grüne Bohnen
  • 150 ml Brühe
  • 50 ml Reiswein
  • 40 ml Sojasauce dunkel
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 EL Sesamöl dunkel
  • 2 TL Sichuanpfeffer
  • 1 Stück Ingwer frisch (gerieben), mind. 6 cm

Anleitungen

  • Die Bohnen putzen. Den Sichuanpfeffer im Wok ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Im Mörser zerstoßen.
  • Reiswein, Brühe, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und 2/3 vom Ingwer in einem Wok erhitzen. Die Bohnen zugeben und darin bissfest garen. Den restlichen Ingwer zugeben und servieren.
  • Die Ingwerbohnen passen zu Fleischgerichten und werden mit weißem Reis servier. Sie können aber auch kalt als Salat gegessen werden.

Nährwerte

Kalorien: 73kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 717mg | Kalium: 294mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 942IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2mg
kochdummy1154
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