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backdummy1169

Orangen-Meringuen mit Schokostückchen

Klassischer Baiser mit Orange aromatisiert mit gehackter Bitterschokolade und Kardamom
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 50
Gericht: Kleingebäck, Plätzchen/Kekse
Land & Region: Frankreich
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: bitter, fruchtig, knusprig, süß, trocken, zart
Zubereitungsart: Backen
Saison: Winter
Feste: Weihnachten
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 150 g Zucker weiss, feiner
  • 75 g Bitterschokolade gehackt
  • 3 Eiweiß
  • 2 EL Orangensaft frisch
  • 1,5 EL Orangenschale gerieben
  • 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen

Anleitungen

  • Das Eiweiß mit dem Orangensaft steif schlagen. Orangenschale, Kardamom und Zucker mischen. Gegen Ende einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis die Eiweißmasse glänzt. Die gehackte Schokolade unterziehen.
  • Mit feuchten Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 100 Grad Umluft 1 Stunde trocknen und im geschlossenen Ofen 1 weitere Stunde auskühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 20kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 7mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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