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Bewerte Rezept

Boulette Provencal

Name: Boulette Provencal - Hackfleischbällchen auf provenzalische Art
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 60 g Paniermehl; 50 g Ziegenkäse (Hartkäse, ersatzweise Pecorino o.ä.; zerkrümelt); 12 Oliven (entsteint (schwarz)); 4 EL Rosé (Wein); 3 Tomaten (getrocknet); 1,5 TL Herbes de Provence; 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); Pfeffer; Olivenöl; Salz

Hackfleischbällchen mit Knoblauch, Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern; als Imbiss oder mit Tomatensauce als Hauptgericht

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Portionen:

Gericht: Fingerfood, Fleischgericht

Land & Region: Frankreich, Provence, Südfrankreich

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: braun

Geschmack: herb, Kräuter, pikant, Röstaromen

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Fleisch

Feste: Buffet, Party

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise

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Zutaten

500 g Hackfleisch gemischt
60 g PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
50 g Ziegenkäse Hartkäse, ersatzweise Pecorino o.ä.; zerkrümelt
12 Oliven entsteint (schwarz)
4 EL Rosé Wein
3 Tomaten getrocknet
1,5 TL Herbes de Provence
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
Pfeffer
Olivenöl
Salz

Anleitungen

Tomaten und Oliven hacken. Die Zwiebel in wenig Öl glasig schwitzen, Tomaten und Oliven kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zu kleine Bällchen formen und im Olivenöl goldbraun ausbraten.
Als Fingerfood servieren oder mit Tomatensauce zu Brot, NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Mehr oder Polenta.

Nährwerte

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Kategorien:Fingerfood Fleischgericht

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