teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochendummy1135

Tadschikischer Palov

Pilaw auf tadschikische Art mit Lamm, reichlich Zwiebel und Gemüse, pikant herzhaft gewürzt
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot, Reisgericht
Land & Region: Tadschikistan, Zentralasien
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, herb, pikant, würzig
Hauptzutat: Gemüse, Lamm, Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Rezept drucken

Zutaten

  • 600 g Lammfleisch aus der Schulter oder anderes Schmorfleisch, ohne Knochen gewogen
  • 300 g Patnareis
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 4 Möhren
  • 3 Zwiebeln gewürfelt
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz
  • Öl oder Schmalz, traditionell Lammfett
  • Paprika rosenscharf
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Reis waschen und 30 Minuten wässern. Der Schritt entfällt bei Patnareis.
  • Das Fleisch würfeln. Die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel in einem Topf im Öl goldbraun anbraten. Knoblauch zufügen und leicht mitbräunen. Herausnehmen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Möhren und die Gewürze zufügen und die Zwiebelmischung wieder zugeben. 500 ml Wasser zufügen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. 1 Tl Salz zufügen.
  • Die Zutaten an den Rand schieben, so dass in der Mitte ein Loch entsteht. Den Reis dort hineingeben. Vorsichtig 150 ml Wasser zugießen und den Reis zugedeckt 30 Minuten bei kleinster Flamme quellen lassen.
  • Durchrühren, abschmecken und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 761kcal | Kohlehydrate: 75g | Eiweiß: 32g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 110mg | Natrium: 139mg | Kalium: 758mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 10205IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 4mg
kochendummy1135

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus