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ketchupdummy1186

Cocktailsauce

Klassisches Rezept für Cocktailsauce als Salatdressing, zu gedünstetem Gemüse oder zu Meeresfrüchten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Dips
Land & Region: Universell
Keyword: Grundrezept
Farbe: rosa
Geschmack: cremig / sahnig, mild, pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Kochen
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Zutaten

  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Tomatenketchup oder Tomatenpüree
  • 20 ml Cognac ersatzweise auch ein Schuss Worcestershire Sauce
  • 10 g Meerrettich optional
  • 2 Knoblauchzehen optional
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Anleitungen

  • Ei mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren. Öle in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren zugeben, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. (Alternativ können die Zutaten auch in ein hohes Rührgefäß gegeben werden. Den Mixstab auf dem Boden aufsetzen, einschalten, einige Sekunden so halten und dann langsam hochziehen)
  • Mit Zitronensaft, Cognac, Meerrettich abschmecken, Tomatenmark unterziehen.

Nährwerte

Kalorien: 335kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 171mg | Kalium: 63mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
ketchupdummy1186
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