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gewuerzdummy1163

Seeni Sambol

Zwiebel-Chili-Paste aus Sri Lanka; Süß-säuerliche, scharfe Würzpaste mit Zwiebel, Chili und Garnelen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Asien, Sri Lankisch
Geschmack: aromatisch, intensiv, säuerlich, süß, würzig-umami
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 200 g Garnelen
  • 100 ml Öl
  • 4 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 TL Essig
  • 2 TL Zucker braun (Vollzucker)
  • 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 EL Chilipulver

Anleitungen

  • Die Zwiebel bei mittlerer Hitze im Öl frittieren, bis sie golden, aber noch weich sind. Chilipulver, Garnelen, Essig und den Ingwer zufügen und so lange weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich das Öl absetzt. Vom Herd ziehen, den Zucker unterrühren und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 61kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 58mg | Kalium: 43mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
gewuerzdummy1163
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