Panierte Vollkornreisbällchen mit Kräutern in einer Sauce aus frischen Tomaten und FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr; Resteverwertung ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Eiertomaten
- 200 g NaturreisBeschreibung Naturreis - auch Vollkornreis oder brauner Reis genannt -... Mehr
- 125 g Pecorino gerieben
- 7 Blatt BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr
- 6 Frühlingszwiebeln gewürfelt
- 4 EL PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige Zitronenthymian frisch
- 2 EL Pflanzenmargarine
- 1 Zweige Oregano frisch
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Reis in Salzwasser garen. In einem Sieb austropfen lassen.
- Die Tomaten würfeln. Mit zwei Drittel Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen. Den ausgekühlten Reis in einer Schüssel mit Eiern, ein Drittel von den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, Paniermehl, den Kräutern und dem Pecorino zum Teig mischen. Zu Bällchen formen und in der Margarine von allen Seiten braten.
- Die Tomaten im Olivenöl in einer Pfanne kurz anschmelzen lassen. Die Reisbällchen hineingeben, kurz durchschwenken und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 392kcal | Kohlehydrate: 47g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 155mg | Natrium: 444mg | Kalium: 552mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1664IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 403mg | Eisen: 3mg
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