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kochendummy1135

Hähnchenflügel mit Curry und gerösteter Kokosnuss

Chickenwings aromatisch auf malayische Art
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Wokgericht
Land & Region: Malayisch
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, nussig, würzig
Zubereitungsart: Wok
Hauptzutat: Geflügel
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 1000 g Hähnchenflügel
  • 300 ml Kokosmilch
  • 100 g Kokosraspeln
  • 6 Curryblätter
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 2 EL Öl
  • 1 Zitronengras frisch
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Koriandersamen gemahlen
  • 1 EL Galgant
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL getrocknete Garnelenpaste
  • Salz

Anleitungen

  • Die Hähnchenflügel kalt abbrausen und trocken tupfen. Die Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Im Mixer mit 100 ml Kokosmilch pürieren. Beiseite stellen, dabei ca. 2 El Kokospaste im Mixer lassen. Knoblauch , Sambal, Gewürze, Garnelenpaste und das in Scheiben geschnitten Zitronengras ebenfalls in den Mixer geben und zu einer geschmeidigen Paste pürieren. Ggf. noch etwas von der Kokosmilch zufügen.
  • In einem Wok die Paste mit den Curryblätter im heißen Öl 3-4 Minuten Farbe annehmen lassen. Salzen und die Hähnchenflügel einlegen. Mit einem Deckel schließen und ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 500kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 27g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 118mg | Kalium: 376mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 3mg
kochendummy1135
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