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Dunkle Schokoladentorte

Weich-saftiger Schokoladenkuchen mit einem Canache-Überzug aus dunkler Schokoladencreme
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Torten
Land & Region: Universell
Farbe: braun
Geschmack: bitter, cremig / sahnig, herb, saftig, süß
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Schokolade
Teigart: Biskuit
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 350 g Rohzucker
  • 300 ml Wasser
  • 100 g Kakao
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver

Canache

  • 400 ml Sahne
  • 400 g Bitterschokolade

Anleitungen

  • Den Kakao mit etwas Wasser glatt rühren. Das restliche Wasser aufkochen und den Kakao einrühren. Vom Herd ziehen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das abgekühlte Kakaowasser unterrühren. Mehl und Backpulver mischen unter die Kakaocreme ziehen.
  • Eine Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig darin glatt streichen. Bei 175 Grad 60 Minuten backen. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann umgekehrt auf einem Gitter auskühlen lassen.
  • Die Schokolade hacken. 300 ml Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Vom Herd ziehen. Den Kuchen aus der Form lösen, das Papier abziehen. Mit der Canache bestreichen. Die restliche Sahne schlagen und die Schokoladentorte damit garnieren.
  • Für eine Springform die halbe Menge nehmen.

Nährwerte

Kalorien: 225kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 4g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 24mg | Kalium: 125mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 19g | Vitamin A: 228IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 2mg
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