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konfektdummy1201

Herbe Orangentrüffel

Bitterschokolade-Buttertrüffel, fruchtig mit Orangenlikör und Orangeat von gerösteten Mandelblättchen umhüllt
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden
Arbeitszeit: 3 Stunden 40 Minuten
Portionen: 45
Gericht: Trüffel
Land & Region: Universell
Keyword: alkoholisch
Farbe: gelb / gold
Geschmack: bitter, fruchtig, herb, knusprig, nussig
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 75 g Mandeln gehobelt
  • 50 g Orangeat
  • 40 ml Orangenlikör

Anleitungen

  • Den Orangeat mit dem Likör beträufeln. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Schokolade einrühren. Den Orangeat samt Likör mit dem Stab pürieren. Unter die Schokoladenmasse rühren und gut aufmixen. Abdecken und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.
  • Die Mandeln im Ofen bei 150 Grad goldbraun rösten. Aus der Masse ca. 50 Kugeln formen und diese in den gehobelten Mandeln wälzen.

Nährwerte

Kalorien: 64kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 22mg | Kalium: 21mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 69IU | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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