Geflügelsalat mit Erdbeeren und Sojasprossen

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In etwa 10 Minuten gar dämpfen.

Inzwischen die Sojasprossen gut abbrauen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Sojasprossen darin 1-2 Minuten bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen. Die Frühlingszwiebel schräg in dünne Scheiben schneiden und unter die Sojakeime mischen. Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit den noch warmen Sojakeimen mischen. Ebenso die Hähnchenstreifen untermischen. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und sehr fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten für die Vinaigrette mischen.

Die Vinaigrette unter den Geflügelsalat mischen und den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.