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kochdummy1125

Focaccia di patate e semi di finoccio

Focaccia mit Kartoffeln und Fenchelsamen – Rustikale Focaccia mit dem besonderen Aroma von Fenchel; auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian zuzubereiten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Pizza / Quiche
Land & Region: Italien, Süditalien
Farbe: braun
Geschmack: fruchtig, knusprig, Kräuter
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Getreide
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 750 g Pizzateig siehe Rezept
  • 2 Kartoffel festkochend
  • 2 EL Fenchelsamen alternativ 1 Rosmarinzweig oder zwei Thymianzweige
  • 1 EL Orangenschale gerieben, optional
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Ofen auf mind. 250 Grad vorheizen.
  • Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. (Junge Kartoffeln können auch ungeschält verarbeitet werden für eine rustikale Variante.) Die Kartoffeln mit 3 EL Öl und 1 El Fenchel mischen, dabei leicht salzen.
  • Den Teig in 4 Portionen teilen und diese zu flachen Fladen drücken. Der Fladen soll einige Dellen haben. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit dem restlichen Fenchel bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln.
  • Die Focaccia goldgelb backen.
  • Nach Geschmack kann unter die Kartoffelscheiben Orangenschale gemischt werden oder andere mediterrane Kräuter verwendet werden.

Nährwerte

Kalorien: 545kcal | Kohlehydrate: 108g | Eiweiß: 17g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1362mg | Kalium: 448mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 12g | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 6mg
kochdummy1125
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