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kochendummy1135

Bayerischer Krautsalat

traditionell mit Speck und Kümmel mit einer Essig-Öl-Marinade; Kohlsalat geht immer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Bayern, Deutschland
Farbe: weiß / creme
Geschmack: deftig, Röstaromen, säuerlich, süßlich, würzig
Hauptzutat: Gemüse
Feste: Party
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 1000 g Weißkohl
  • 150 ml Brühe
  • 60 ml Essig
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 125 g durchwachsener Speck fein gewürfelt
  • Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kümmel

Anleitungen

  • Krautkopf teilen, Strunk entfernen und fein hobeln oder mit einem Messer fein schneiden. Mit dem Salz kräftig durchkneten, damit das Kraut zart wird. Den Speck knusprig anbraten. Mit kleingehackter Zwiebel und den restlichen Zutaten gut vermengen und ziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 290kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 2g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 170mg | Kalium: 233mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 162IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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