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backdummy1169

Plum Tart

Englischer Pflaumenkuchen Englischer Pflaumen-Tarte auf Mürbeteigboden, besonders aromatisch durch die Verwendung von würzigem Pflaumenmus und frische Pflaumen auf dünnem Marzipan
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Ruhezeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Kuchen
Land & Region: Großbritannien
Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold
Geschmack: aromatisch, fruchtig, nussig, saftig, säuerlich, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Obst
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Teig

  • 125 g Weizenmehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 1 Orange unbehandelt, gerieben Schale und Saft
  • 1 Prise Salz

Belag

  • 600 g Pflaumen
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 75 g Rohzucker
  • 50 g Puderzucker
  • 6 EL Pflaumenmus möglichst English Plum Jam mit Ingwer (siehe Rezept)

Anleitungen

  • Butter, Zucker, Orangenschale, 2 EL Saft und die Mandeln vermengen. Das Mehl zügig unterkneten zu einem glatten Teig. Bei Bedarf noch etwas Orangensaft zufügen. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Marzipan und Puderzucker verkneten und zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ausrollen. Den Mürbeteig ebenfalls in Springformgröße ausrollen und diese damit auslegen. Aus dem Rest einen kleinen Rand drücken.
  • Den Marzipanboden auflegen. Das Pflaumemus darauf glatt streichen und mit den entsteinten Pflaumen spiralförmig in Schuppen belegen.
  • Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen.
  • Mit Clotted Cream oder Créme double servieren.

Nährwerte

Kalorien: 329kcal | Kohlehydrate: 57g | Eiweiß: 4g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 97mg | Kalium: 451mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 34g | Vitamin A: 623IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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