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kochdummy1154

Griechischer Bohnensalat

Salat aus grünen Bohnen mit Zitrone, Frühlingszwiebel und reifem Schafskäse; kann lauwarm oder kalt serviert werden
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Griechenland
Keyword: kalt, warm
Farbe: grün, weiß / creme
Geschmack: pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Dämpfen
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise
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Zutaten

  • 500 g grüne Bohnen gedämpft
  • 100 g Schafskäse Griechischer Hartkäse, ersatzweise Pecorino
  • 5 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone den Saft
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch kurz anschwitzen. Die Bohnen in der Pfanne schwenken und kurz mitdünsten. Die Zwiebelscheiben untermischen und den Zitronensaft darüber träufeln. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
  • Lauwarm oder kalt servieren, dabei den Käse drüberhobeln. Wenn man möchte, dass der Käse anschmilzt, sollte er noch gehobelt werden, solange die Bohnen warm sind. Darunter leidet dann aber ein wenig die Optik, weil das Grün der Bohnen verloren geht.

Nährwerte

Kalorien: 129kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 6g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 289mg | Kalium: 348mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1028IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 188mg | Eisen: 2mg
kochdummy1154
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