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konfektdummy1201

Kürbis-Apfel-Strudel

Herbstlicher Blätterteigstrudel aus der Schweiz mit Kürbis, Äpfeln, Walnüssen und Rosinen
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 10
Gericht: Kuchen
Land & Region: Schweiz
Keyword: kalt, warm
Farbe: gelb / gold
Geschmack: fruchtig, knusprig, nussig, süß, würzig, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse, Obst
Saison: Herbst
Teigart: Blätterteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 500 g Kürbis
  • 100 g Zucker
  • 50 g Walnüsse gehackt
  • 3 EL Rosinen
  • 2 Äpfel säuerliche
  • 2 EL Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Pck. Blätterteig
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale

Anleitungen

  • Kürbis und Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit dem Zitronensaft, wenig Wasser und der Zitronenschale unter stetem Rühren garen (ca. 10 Minuten). Mit dem Stab pürieren. Zucker, Walnüsse, Zimt und Rosinen untermischen.
  • Die Blätterteigplatten auf einem Tuch zu einem Rechteck legen, dabei die Ränder leicht überlappen lassen. Leicht ausrollen. Die Apfel-Kürbis-Masse darauf verteilen, dabei nicht zu dicht an den Rand gehen. Mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 121kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 39mg | Natrium: 5mg | Kalium: 250mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 16g | Vitamin A: 4328IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg
konfektdummy1201
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