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spicemapindia

Garam Masala

Indische Gewürzmischung austrocken gerösteten Gewürzen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 5 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Asien, Indien
Keyword: Grundrezept
Farbe: braun
Geschmack: intensiv, pikant, warm
Grundkategorie: Würzen
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Equipment

  • Mörser
  • Mixer

Zutaten

  • 4 EL Koriandersamen
  • 4 Zimtstangen Ceylonzimt
  • 2 EL Kardamomsamen
  • 1 TL Nelken
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 EL Kreuzkümmel

optional

  • 0,25 Muskatnuss
  • 0,25 Sternanis
  • 0,5 TL Fenchelsamen

Anleitungen

  • Nacheinander die Gewürze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Wenn sie beginnen zu duften, auf einem Teller auskühlen lassen. Alle Gewürze bis auf die Muskatnuss mit dem Mixer zerkleinern. Die Muskatnuss reiben und untermischen. In einem Glas dunkel aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien: 67kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 15mg | Kalium: 239mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 1g | Vitamin A: 234IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 190mg | Eisen: 4mg
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